いつも喜んで、感謝して。

by naturalfood-holo

玄米。

「食」が問われる時代です。
生産者の汗や料理の作り手の顔が見えないものが氾濫する現代。添加物まみれの加工食品、
輸入産物にあふれ、肉、卵、油、卵、砂糖の過剰摂取。生活習慣病やガンの増加と低年齢化、
アレルギー疾患の増加。私たちは何をどうすれば良いのでしょうか。

自然食ホロは玄米を中心とした食事にこだわります。命ある食べ物玄米。玄米を水につけて
おくと、しばらくして発芽してきます。生きているお米である玄米にはさまざまな栄養素が
理想的に含まれています。各種ビタミン、ミネラル、食物繊維等々。ぬか層と胚芽を削って
しまった白米には少ない栄養価です。
過去千年によって培われた日本の食文化を捨てず、お米を、さらには玄米を食べましょう!
なにより美味しいのが良いところ。丁寧に炊き上げた玄米はに深い甘みと満足感があります。
よく咀嚼することによって、食べ過ぎず、またゆっくりと考えて食事をする事もできます。
玄米に満足感があるので、お野菜のおかずが良く合い、良い調味料を少量使った薄味の
惣菜が美味しい事が感じられます。有機野菜の美味しさと、玄米の大切さを表現していく
自然食ホロでありたいと願っています。b0160040_940482.jpg


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# by naturalfood-holo | 2008-07-23 09:41 | お店作り | Comments(0)

麦風まで。

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倶知安にドライブに行ってきました。目的地は麦風さんです。金さんに会いたくなったのです。

麦風さんのパンは、安心・安全の材料を使った、とってもやさしい味わいで、それでいて

意図の伝わってくる美味しいパンです。

パンも料理も作り手の人柄がにじみ出てくるもの。金さんの人柄が素晴らしいからですね。

レーズン酵母のレクチャーもしてもらい(5千円で)、早速実行してみようと思います。

なかなか安定しない酵母だったので、レクチャーとおりにやってみて

どうなるか楽しみです。                  (5千円は取られずにすみました…。)

フランスパンにライ麦パン、ラスクを買ってきました。コーヒーご馳走様でしたー

そして、麦風さんのご近所にオープンしたばかりのハンバーガーショップでランチ。

豆腐・アボガド・トマト・蓮根・ほうれん草やブラックオリーブの入ったベジバーガーが

美味しかったです!
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# by naturalfood-holo | 2008-07-22 21:54 | 生活 | Comments(0)

楽市楽座。

まずは無事に終わって感謝です。いろんな方々とここでも出会えて、お店の場所を探していることをお話したら場所を紹介してくださる方までいて、ほんとに出会いは大切ですね。
楽市楽座前日にパンを焼いたり春巻を包んだり車麩を煮たり大体仕込みは終わっていたのですが、黒米団子は当日でないと仕込めないので朝4時起きで仕込みました。お客様にはおいしいとたくさん声をかけていただいてすごくうれしかったです。今回始めて出すメニューもあって(豆乳アイスとかかぼちゃ汁粉とか)お待たせしてしまうこともあって申し訳ありませんでした。もっと効率よく出来るように毎日勉強ですね。飲み物も自家製ジンジャーエールが人気でした。
楽しく参加できました。紹介してくれたはるきちくんありがとう。今週は知り合いから梅が届くので梅仕事です。梅酒に梅干し、梅味噌も漬けたいな。

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# by naturalfood-holo | 2008-07-21 09:39 | イベントのお知らせ | Comments(7)

仕込み中。

明日は楽市t楽座。仕込みも佳境です。
美味しいの作るよー!
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皆様、お楽しみに!
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# by naturalfood-holo | 2008-07-19 21:37 | イベントのお知らせ | Comments(0)
はるきちオーガニックファームへ畑のお手伝いにいってきました。

とうもろこしに、おくらに、きゅうりに、おいしそうな野菜たちがすくすく成長していました。

わたしたちは雑草抜きをお手伝い。
いつも自分たちの畑で雑草を抜いてる広さの何倍もある畑で、
一瞬気が遠くなったけど楽しんでお手伝いしてきました!

とれたもぎたてきゅうりをご馳走になりました。
パリパリで、ぎっしり詰まっているというか、濃厚で美味しかった!
贅沢に、花ズッキーニもいただきました。美味しすぎ

最高の贅沢でした。

これからも、お手伝いできればと思っています。

野菜をそだてると、ほんとに食べ物にたいして感謝の気持ちが強くなります。

我が家の畑もズッキーニとスナップエンドウがとれはじめました。
もうすぐ、枝豆やトマト、とうもろこしがなりはじめます。

夏はいいね!たのしみです。b0160040_1592614.jpg
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# by naturalfood-holo | 2008-07-18 15:33 | ホロの畑 | Comments(0)

イベント出店します。

楽市楽座。

7月20日(日) 当別町太美町16 孝勝寺別院 境内地

14時ころ~ 出店いたします。メニューは、

車麩のフライ
もちきびの春巻き
黒米団子 小豆あん・ずんだあん
豆乳黒胡麻アイス
南瓜のココナッツ汁粉    
天然酵母パン          など、予定しています。

皆さん、遊びにきてくださいー。
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# by naturalfood-holo | 2008-07-16 20:47 | イベントのお知らせ | Comments(0)

はじめまして。

  私たちは、命ある食べ物 「玄米」 を中心に、信頼できる安全な野菜や穀物を可能な限り手に入れ、良質な調味料を用いて、添加物を使用せずに、すべて手作りで調理したメニューを提供いたします。当店のお料理で、すべてのお客様が健康に、また心も体も満足していただければ幸いです。どうぞ自然食 ホロをよろしくお願いします。
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# by naturalfood-holo | 2008-07-16 19:58 | お店作り | Comments(0)