いつも喜んで、感謝して。

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自然食 ホロ づくり

お店を一軒つくるのは大変なこと。

考えることの多さと、やることの多さと、想像力や感覚を使う時間の多さにびっくり。

でもとても楽しくて、わくわくして、同時に平安な気持ちになれるから、やっぱりこれで良かったんだなと思います。

お店を作り上げて行くなかで、いろんな人の力ぞえや、励ましがあって、色々なことに気づかされます。

なんて貴重な人生勉強なのでしょうか。

大工さんの家ではくりちゃんが足元にピッタリふっついて、かわいい。これも力ぞえ。

我が家の子どもはネコにしようか、わんちゃんにしようか…。悩みます。
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# by naturalfood-holo | 2008-12-06 10:51 | お店作り | Comments(0)

季節深まる 冬の風景


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雪も積もり、すっかり冬のよそおいです。いつもの窓の景色すら風情にみちた情景です。おもわずカメラを構えます。

今日、開店資金の融資相談へ行ってきました。資金繰りはなんとかなりそう。夢にみた階段を少しずつ上りはじめました。一歩、一歩、確実に、かみしめて、何ともいえない心境です。二人で手を携えて歩む道。

神様、どうぞお守りください。
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# by naturalfood-holo | 2008-12-01 22:26 | 生活 | Comments(8)

復習!クロワッサン!

先日パン教室で教わったクロワッサンを自宅で復習。ポイントを整理して、あの時と同じようにつくります。うまくできるはず。…のつもりが、そんな甘いものではありません。

生地をおりこんでみると、パターがうまくのびてくれず、固まってしまって。まあ、何とか成型して焼き始めると、流れ出るバター… 失敗ですな。

でも、味は良いです。美味しい。全粒粉は特に。酵母さんたち、ありがとう。

パン種おこしてまたチャレンジです。
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           ↑成型                  ↑なんとなく層にはなっている                 ↑断面図
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# by naturalfood-holo | 2008-12-01 12:58 | 生活 | Comments(0)

夏の恵みを。

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実にしばらくぶりのパスタ。夏に獲れたトマトやバジルを冷凍しておいたのを使って。季節外れとあって、体にはどうなのかと思いましたが、しっかり火を通して美味しくいただきました。

今日はHさん&EMさん夫妻にモエレの中古物件を一緒に見ていただきました。

皆でイメージを膨らませ、良い印象。ここでやっちゃう!?大丈夫、全面的に協力するよ!といってもらえました。ありがとうございます!わたしたちのまわりのの皆さんの言葉に励まされる毎日です。


わたし達だけでやるのではないのですね。皆さんがいて、出来ること。みんなでやるなら、何かが出来そうな気がしています。
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# by naturalfood-holo | 2008-12-01 00:46 | 生活 | Comments(0)

こずえぱんくらぶ。

A&K&Hnちゃんで、こずえぱんくらぶ特別一日体験!クロワッサンとガトーショコラを習いました。

クロワッサンはHnちゃんは手慣れたものだけれども、わたしたちは慣れない手つきで四苦八苦してなんとか焼き上げました。
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先生のフォローのおかげさまで、ちゃんと層ができている。今回はバター少な目のクロワッサンですが、味も見た目も良かったです!

クロワッサンつくりの合間を利用してガトーショコラつくり。卵もバターもお砂糖も入らないガトーショコラは簡単で美味しくて、大満足!豆腐クリームを添えて。生豆を炒り、新鮮コーヒーとともにいただきました。

そして授業中に突然Cuocaのホームベーカリーが宅配され、分付米でお餅を作り始めたこずえさん。なんと1時間半くらいで餅が出来てしまい、おろし餅を食べられました!おそるべしほーむべーかりー。


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# by naturalfood-holo | 2008-11-29 11:50 | イベントのお知らせ | Comments(0)

タラといえば…

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先日、ニセコで買ってきましたゆり根はかき揚にておいしくいただきました。とても贅沢な晩ごはん。いつも感謝です…、と思っていたら、またまたお魚をいただきました!


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なんとあがったばかりの真タラの丸!50cmほどありますでしょうか。ありがとうございます!

さっそくさばいていただきました。タラといえばやはり、フィッシュ&チップス。新鮮で身がしまっていて非常に美味。他にも、トマト煮に昆布〆、たち天婦羅、たち豆腐などなど…。

美味しくいただきました。たらくん、ありがとうございます。与えられた命と、贅沢なごちそうに感謝です!


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# by naturalfood-holo | 2008-11-26 22:04 | 生活 | Comments(0)

倶知安日帰りでライブ。

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チャペルコンサートでお借りしたPA機材を返しに麦風さんへ。凍結注意の中山峠怖くて変な汗です。あちらはもうすっかり白銀の世界。空気が澄んでいて羊蹄山も迫力満点でした。

せっかくなので、あちこち観光。大好きな、ゆり根を買いました。てんぷらで食べたい。

ニセコ駅の喫茶店で珈琲を。子供の頃に一度立ち寄ったことがあって、素敵なところだなという記憶がありました。アンティークな店内古時計がたくさんあったり、テーブルは足踏みのミシン台であったり、やつぱりかっこいい。細々、長々やっている素敵なお店です。

夜は、倶知安のおそば屋さんで、マルカートさんのライブ。麦風さんのご主人が企画やPAされていて、案内していただきました。アコーディオンときれいな歌声の弾き語りで素敵な時間を楽しみました。気づいたら22時もまわり、帰りは夜中でしたが、楽しい1日でした!皆さんありがとう!
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# by naturalfood-holo | 2008-11-25 11:26 | イベントのお知らせ | Comments(2)

晩ごはん。

鱒をいただきました。黒鱒といっていたと思いますが、調べるとブラックバス??
聞き間違えですかね。で、さっそくいただきます!


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鱒とホワイトマッシュルームでアクアパッツァ  鱒のフリット、サラダ仕立て。モルトビネガードレッシングでいただきました!
おいしかったー!ありがとうございました!ぜいたくさせていただきました。
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# by naturalfood-holo | 2008-11-21 21:25 | 生活 | Comments(0)

パン教室。

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先週、1ヶ月ぶりのパン教室へ行ってきました。

今回は、あんまん、ベジまん。
もちきびの中華風スープ。

中華まんがなかなかふっくら作れず、四苦八苦していたので、
すごく勉強になりました。
今回は、小麦のこと、保存食のことと内容盛りだくさんでいろいろお話を聞けました。

パン教室でご一緒の方々とも、1ヶ月ぶりにお会いできてうれしかったです。
いつも、ここで元気をもらいます。
Sさんがこられなくて、さびしかったけど。。。

Sさんが素敵なお料理の本を作られました。
とってもとっても素敵な写真。おいしそうなお料理。
Sさんの人柄がそのまま本になったように思いました。
Mさんの写真もかわいかったなー!

ちなみに、お持ち帰りの生地でかぼちゃあんまんを作りました。
うちのセイロは大きかったので、8個一気に蒸せましたよ!
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# by naturalfood-holo | 2008-11-18 14:18 | Comments(0)

漬物と、うどん

チャペルコンサートも無事終わりまして、落ち着きました。わたし達の大切な人たちがたくさん来てくれました。嬉しかったです。心のあたたかい方々にかこまれて、私たちは幸せだなとあらためて感謝です。

さて、漬物をやっとやりました。大根ははじめてなので、5Kほど沢庵のみを。先日聖護院かぶらをいただいたので、これは千枚漬けに。おいしく出来るでしょうか。

私たちの実家は、どちらも越冬漬物はさかんなほうで、今年なんかは大根だけでも100本近くやったとか。沢庵、玄米漬、べったら漬、ビール漬、粕、鰊漬、キムチ…。すごいですね。毎年感心いたします。そして、おこぼれいただいてありがとうございます。

蛙の子は蛙で今年始めましたが、少しずつ伝えてもらいたいと思います。
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# by naturalfood-holo | 2008-11-18 12:18 | 生活 | Comments(0)